Java Agropuro

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin





ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane

Opis

nuty smakowe: guava, mango, poziomka, czarna herbata, czekolada

 

odmiana: Lini S795, Kartika

obróbka: naturalna/anaerobic

pochodzenie: Mt. Agropuro, Situbondo

 

sugerowana cena detaliczna 250 g: 53 zł brutto

 

Kawa z indonezyjskiej Jawy, z pól położonych na wschodzie wyspy, u podnóży góry Argopuro. W smaku słodka papaja i inne owoce tropikalne, trochę truskawek i równoważąca owocowe nuty czarna herbata.

Producentem tej kawy jest Argopuro Mountain Coffee Farm. Firma ma bardzo ciekawą historię, bo powstała by ugasić konflikt między mieszkańcami uprawiającymi arabikę i tymi, którzy uprawiają tytoń. Spór zaczął się w latach 2012-2013 i dało się go zażegnać dopiero po interwencji państwa, które postanowiło, że na wyżej położonych polach będzie uprawiana arabika, a na tych niższych tytoń. Decyzja stopniowo zyskiwała coraz większą akceptację mieszkańców i coraz więcej z nich zaczęło się zajmować kawą.

Rolnicy należący do Argopuro Mountain Coffee Farm prowadzą uprawy organiczne, nie używają pestycydów, a wszystkie prace - takie jak przycinanie krzewów, czy pielenie - wykonują ręcznie. Fantastyczne jest to, że krzewy kawowca rosną tu w cieniu drzew, głównie dzikich, leśnych.

Ale nie wszystko tu wygląda idealnie. Ogromnym wyzwaniem dla rolników są intensywne opady przypadające akurat na czas zbiorów i obróbki (suszenie owoców w takich warunkach to jak suszenie prania w wilgotnej, deszczowej aurze). Kolejnym problemem jest nieregularne kwitnienie krzewów (spowodowane bardzo zmiennymi opadami) i silne wiatry, które nieraz pokładają krzewy na ziemi. Aż trudno uwierzyć, że w takich warunkach można wyprodukować tak dobrą kawę.

Nasze ziarna po zebraniu i sortowaniu były umieszczone w pojemnikach, gdzie przez 36 godzin były poddane fermentacji aż do osiągnięcia pożądanego poziomu pH. Potem, na 3 dni trafiły na płachty zrobione z materiału po spadochronach, a 4-go dnia przeniesiono je na platformy do suszenia, które trwało 23 dni.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl